Aquest dia pot rebre diferents noms, depenent de la zona en la que estiguem: DIJOUS GRAS, DIJOUS LLARDER, DIJOUS JARDER o DIA DE LA TRUITA i és el primer dia del CARNESTOLTES.
Per dijous Gras mengem:
- Coca de llardons
- Truita
- Botifarra d'ou
Dites:
- "Per dijous Llarder, botifarra menjaré"
- "Per dijous Gras, botifarra fins al nas"